PANIFICAZIONE MODERNA: SOLUZIONI E TENDENZE
PRECOTTO SURGELATO
TRADIZIONALE
CRUDO SURGELATO
PREPARAZIONE INGREDIENTI
SPEZZATURA E RIPOSO
FORMATURA
LIEVITAZIONE CONTROLLATA
MATURPAN
MATURPAST
PRECOTTURA
RAFFREDDAMENTO
MODULARSYSTEM
SURGELAZIONE
SURSYSTEM
CONSERVAZIONE (Stoccaggio)
MODULARSYSTEM
TRASPORTO
CONSERVAZIONE (Punto Vendita)
MODULARSYSTEM
COTTURA FINALE
LIEVITAZIONE CONTROLLATA
MATURPAN
MATURPAST
COTTURA FINALE
SURGELAZIONE
SURSYSTEM
CONSERVAZIONE (Stoccaggio)
MODULARSYSTEM
TRASPORTO
CONSERVAZIONE (Punto Vendita)
MODULARSYSTEM
LIEVITAZIONE CONTROLLATA
MATURPAN
MATURCONTROL
COTTURA FINALE