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Gärverzögerungszellen mit kontrollierter Gärung und Lagerung von Sauerteigprodukten für Brot
- Betriebstemperatur: -12 / +40°C
- Relative Feuchtigkeit: 75 ÷ 95%
- Schalttafel: MICRO C10 1.5
- Optionen: PRO-10 TS touch screen
Bäckerei- und Konditoreilinie
Die Gärverzögerung ist ein automatischer Prozess, der für das Aufgehen von Brot- und Gebäckteigen in der gewünschten Zeit programmiert ist.
Unsere Touchscreen-Bedienfelder MICRO C10 1.5 oder PRO-10 TS gewährleisten die Verwaltung des Gärungsprozesses mit vollständiger Kontrolle von Zeiten, Temperatur und Luftfeuchtigkeit in den verschiedenen Arbeitsphasen.
Vorteile
- Die Vorrichtung ermöglicht Ihnen, die Produktionsorganisation zu verbessern, bis hin zur Eliminierung von Nacht- und Feiertagsarbeit.
- Sie perfektioniert die Qualität, Gleichmäßigkeit, den Geschmack und das Aroma des Produkts und bewahrt alle Nährwerte.
- Sie reduziert Produktionszeiten und -kosten, erneuert die Arbeitsmethodik und bietet große Flexibilität.
- Sie macht die professionelle Arbeit des Bäckers und Konditors einfacher und profitabler.
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Maturpan
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Maturpast
DETAILSGärverzögerungsschränke und -zellen mit kontrollierter Gärung und Lagerung von Sauerteigprodukten für Süßwaren
- Betriebstemperatur: -10 / +40°C
- Relative Feuchtigkeit: 75 ÷ 95%
- Schalttafel: MICRO C10 1.5
- Optionen: PRO-10 TS touch screen
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Ecopan
DETAILSGärverzögerungszellen mit kontrollierter Gärung und Lagerung von Sauerteigprodukten für Brot und Backwaren
- Betriebstemperatur: -8 / +40°C
- Relative Feuchtigkeit: 75 ÷ 95%
- Schalttafel: MICRO ECOPAN
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Lievipan
DETAILSDirektgärer > nur Hitze und Feuchtigkeit
- Betriebstemperatur: +30 / +40°C
- Relative Feuchtigkeit: 75 ÷ 95 %
- Schalttafel: ELEKTRONISCH