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Celle di ferma-lievitazione con lievitazione controllata e conservazione prodotto lievitato per pane.
- Temperatura di esercizio: -12 / +40°C
- Umidità relativa: 75 ÷ 95%
- Quadro comandi: MICRO C10 1.5
- Optional: PRO-10 TS touch screen
Linee per panificazione e pasticceria
La ferma-lievitazione è un processo automatico programmato per la lievitazione degli impasti di pane e pasticceria nel tempo desiderato.
I nostri quadri di comando MICRO C10 1.5 o PRO-10 TS touch screen assicurano la gestione del processo di lievitazione con il completo controllo dei tempi, della temperatura e dell’umidità nelle varie fasi di lavoro.
Vantaggi
- Permette di migliorare l’organizzazione produttiva, fino a eliminare il lavoro notturno e festivo.
- Perfeziona la qualità, l’uniformità, il sapore e l'aroma del prodotto, conservando tutti i valori nutrizionali.
- Riduce i tempi e i costi di produzione, rinnovando la metodologia del lavoro, con grande flessibilità.
- Rende più leggero e più proficuo il lavoro professionale del panettiere e del pasticcere.
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Maturpan
Dettagli -
Maturpast
DettagliArmadi e celle di ferma-lievitazione con lievitazione controllata e conservazione prodotto lievitato per pasticceria.
- Temperatura di esercizio: -10 / +40°C
- Umidità relativa: 75 ÷ 95%
- Quadro comandi: MICRO C10 1.5
- Optional: PRO-10 TS touch screen
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Ecopan
DettagliCelle di ferma-lievitazione con lievitazione controllata e conservazione prodotto lievitato per pane e pasticceria
- Temperatura di esercizio: -8 / +40°C
- Umidità relativa: 75 ÷ 95%
- Quadro comandi: MICRO ECOPAN
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Lievipan
DettagliCelle di lievitazione diretta > solo caldo & umidità
- Temperatura di esercizio: +30 / +40°C
- Umidità relativa: 75 ÷ 95 %
- Quadro comandi: ELETTRONICO